Kręgliccy
Agnieszka i Marcin Kręgliccy to rodzeństwo warszawskich restauratorów, maniacy dobrego jedzenia i podróży. Od 1989 kreują warszawską scenę kulinarną, przenosząc gości do najciekawszych zakątków smaku. Zaczęło się od azjatyckiego Mekongu, którego kultowe spring–rollsy i żeberka w anyżu, kucharze od zawsze związani z firmą, wciąż przygotowują na specjalne zamówienia.
Stworzywszy restaurację włoską Chianti, meksykańską El Popo, greckie tawerny Meltemi i Santorini, Kręgliccy zwrócili się ku kuchni polskiej, nadając jej nowy wymiar w restauracjach Opasły Tom i w Arkadach Kubickiego na Zamku Królewskim. W odpowiedzi na potrzeby gości zbudowali dział cateringu, specjalizujący się w organizacji bankietów.
Po wydaniu przyjęcia dla przywódców z całego świata w tym Prezydenta Baracka Obamy, media nazwały Kręglickich – Wierzynkiem XXI wieku.
Marcin i Agnieszka Kręgliccy są autorami książek W kuchni u Kręglickich, Przyjęcia u Kręglickich. Agnieszka Kręglicka przez lata prowadziła rubrykę kulinarną w Wysokich Obcasach, jest autorką książki dla nastolatków Gotowi, by gotować. Propagując zrównoważone rolnictwo, stworzyli w Fortecy targ dobrej żywności.
Na zdjęciu zarząd firmy Kręgliccy, Marcin i jego córka, Olga Kręglicka, oraz Agnieszka z mężem Piotrem Petryką.
Nasze wartości
Zespół na lata
Jesteśmy długodystansowcami. Nasze restauracje cieszą się popularnością przez dziesięciolecia, pozostajemy w długotrwałych relacjach z gośćmi i z dostawcami. Wielu pracowników współtworzy firmę Kręgliccy od zarania. Za tym idzie doświadczenie i odpowiedzialność. Tak przejawia się rodzinność naszej firmy, cenimy trwałość i dobre relacje.
Goście na #1 miejscu
Lubimy ludzi. Życzliwość, otwartość, ciekawość drugiego człowieka, to podstawowe kryteria przyjmowania kelnerów do pracy. Zależy nam, by goście czuli się u nas dobrze, by im smakowało, i by do nas wracali. Jakość relacji jest dla nas równie ważna jak jakość jedzenia.
Odpowiedzialność i ekologia
Poprawiamy codzienny recykling, wprowadziliśmy eko opakowania, wtórny obieg toreb i słoików na targu, przerabiamy wszystkie restauracyjne odpady organiczne na kompost oraz biomasę. Odpowiedzialność środowiskowa ma sens, nawet w małych zakresach. Zostaliśmy sygnatariuszem United Nations Global Compact, zgodnie z zasadą, myśl globalnie, działaj lokalnie.
.jpg)
Działamy razem
Wierzymy, że różnorodność wzbogaca. W kuchni i na sali spotkacie u nas ludzi różniących się wiekiem, narodowością, płcią, orientacją czy kolorem skóry. Uczymy się od siebie, pokonujemy uprzedzenia. Bazą jest wspólny cel, szacunek i otwarta rozmowa.
Lokalność ma znaczenie
Chociaż kochamy kuchnie świata, to za najlepsze uważamy lokalne produkty. Założyliśmy rolniczy Targ w Fortecy, by mieć bliskie relacje z naszymi dostawcami i dostęp do najświeższych, sezonowych, tutejszych produktów. Organizujemy Festiwal Wina Polskiego Białe Czerwone, bo rozwój polskiego winiarstwa nas cieszy i ekscytuje.
Rozwój i integracja
Praca to również wspólne wyjścia do restauracji, poniedziałkowe sesje jogi, degustacje win, czy służbowe wypady za granicę po relaks i po inspiracje. Za nami wspólne wyjazdy do Grecji, Meksyku, Włoch, Gruzji, Indii i na Fuerteventurę. Zgrany zespół to podstawa dobrej pracy.